Cipolline in agrodolce con cannella

Ingredienti:

800 g Cipolline borettane spellate

30 g Zucchero
1 cucchiaio di aceto bianco
1 pezzetto di cannella

3 cucchiaio olio di oliva extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
1  Arancia non trattata

Procedimento:

Lavate bene l'arancia, togliete la scorza e riducetela a striscioline sottili; spremetene il succo. Pulite e trita

te il prezzemolo. Scaldate l'olio in una padella, unite le cipolle e lasciatele insaporire per 2-3 minuti. 

Bagnate le cipolle con l'aceto e il succo d'arancia e unite lo zucchero; fate restringere il succo, poi unite la cannella, salate, insaporite con una macinata di pepe, coprite e cuocete per 10 minuti. 

Alzate la fiamma per far restringere il sugo e, prima di spegnere, aggiungete il prezzemolo e la scorza d'arancia.

Abbinamento:

Sangiovese di Romagna D.O.C.