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domenica 2 giugno 2013

Risotto alle ortiche

Stavolta ho voluto mettere la foto della pagina scritta dalla nonna Renza.....altrimenti non mi credete!!! :-)

Traduco...anche se per i suoi 91 anni...ha ancora una calligrafia invidiabile!!!!!

ingredienti:
1 cipolla
4 cucchiai di olio
1 hg di prosciutto cotto
1 e 1/2 litro di brodo

350gr di riso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 kg di foglie di ortica
poco aglio


Procedimento:
Pulite bene le ortiche, lavatele e fatele bollire per 1/4 d'ora, tritate la cipolla con il prosciutto, rosolate una puntina di aglio nell'olio e unite le ortiche scolate, bagnate col vino e cuocete un poco.
Unite il riso e mescolatelo al condimento, aggiungendo anche il trito di cipolla e il prosciutto.
Condite con sale e pepe q.b. , mantecate con il burro e formaggio grattugiato.