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lunedì 27 maggio 2013

Marzemino D.O.C.





Il Vino rosso Marzemino Doc è un prodotto autoctono del Trentino, particolarmente noto grazie alla citazione nell'opera Don Giovanni di Wolfgang Amadeus Mozart: "versa il vino: Eccellente Marzemino!"  

Colore:
Il colore è rosso rubino, scuro, quasi violaceo, con riflessi variegati, dal granato al blu profondo.  

Profumo
L'aroma è gentile, con fragranze immediate di frutti di bosco a bacca piccola e timbri aromatici floreali, specialmente di viola mammola, ma anche note speziate, profumo di menta e toni balsamici. 

Gusto
Sapore secco nella sua rotonda morbidezza, agile nell’armonica vellutata succosità che richiama le fragranze avvertite nell’impatto olfattivo. Gradazione Gradazione alcolica minima 11°. Il tipo Riserva, che ha subito un invecchiamento di almeno due anni in cantina ha una gradazione alcolica minima di 11,5%.  

Abbinamento
L'abbinamento insuperabile del Marzemino è con la polenta di mais e funghi, ma anche con arrosti di maiale con verdure, con brasati di vitello, pollame allo spiedo, e poi con il pesce, baccalà o trote, cucinate con salse vegetali.